domingo, 23 de janeiro de 2011

Massas

Hoje fui conhecer o restaurante Nico Pasta & Basta (http://www.nicopastabasta.com.br/).
Ambiente agradável.
Pedi uma massa: Tagliarini com Ragú de Calabresa Curada e Manjericão e Erva Doce.
Surpresa ao receber o prato. O talharim estava fino e redondo. Para mim parecia um espagueti.
Pensei em perguntar o chef se estava certo aquele prato mas me contive e fui fazer uma pesquisa.
Encontrei no site da ABIMA (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias) as definições dos formatos de massas (http://www.abima.com.br/eam_formatos.html).
E como eu pensava o espaguete é redondo de diversos diâmetros e o talharim é achatado e mais largo.
Entrei no site do restaurante e deixei minha impressão sobre isto pois penso que quem quer se estabelecer e coloca no nome do restaurante uma expressão italiana, deveria respeitar a tradição e utilizar os nomes corretos.
Quanto ao sabor e textura da massa estavam bons, embora o sabor da erva doce tenha se perdido com o sabor marcante da calabresa.
Vamos esperar a resposta.

2 comentários:

  1. Devia ter comido o espaguete e depois chamado a garçom para perguntar se iria demorar muito ainda para ficar pronto o seu pedido, comentando que aquela amostra de outro prato estava gostosa.

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  2. Sugestão anotada para um próximo restaurante, pois este não volto mais.

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