quarta-feira, 3 de fevereiro de 2010

Purê com castanha portuguesa

No último feriado estive em Santa Rita do Sapucaí em Minas Gerais, e colhemos castanha portuguesa. Dai veio a idéia de fazer um nhoque com a castanha cozida.
Pois é, eu me confundi e acabei fazendo um purê com a castanha e ficou bom.
Penso que a substituição da batata deve ser menor. Utilizei 1/3 da castanha moída (na estréia do meu pilão de pedra "Jamie Oliver") e 2/3 de batata. Creio que 1/4 de castanha ou menos deve deixar o purê mais saboroso.
De resto utilizeis os ingredientes de costume.
Mas não me esqueci do nhoque e irei testá-lo em outra oportunidade.

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