domingo, 8 de abril de 2012

Bacalhau no forno!

 

Ingredientes:

- 1 kg de bacalhau do porto em postas;
- 3 pimentões (vermelho, verde e amarelo);
- 1 kg de batata descascada e fatiada;
- 5 tomates fatiados;
- azeite extra-virgem QB (quanto baste);
- 500 ml de leite;
- 2 cebolas grandes cortada em rodelas.

Modo de preparo:

- Colocar o bacalhau em água doce 36 horas antes de servir e deixar na geladeira. Trocar a água a cada 12 horas até que fique totalmente desalgado;
- 3 horas antes de ir ao forno o bacalhau dever ser tirado da água, desalgado, e colocado numa vasilha com o leite;
- Ferver a batata fatiada por aproximadamente 10 minutos sem deixá-la muito mole;
- Retirar o bacalhau do leite, reservando o leite;
- Colocar na assadeira camadas de batata, e o bacalhau. O pimentão e a cebola já fatiados devem ser colocados enter as postas de bacalhau;
- O bacalhau deve ficar exposto se quiser que ele doure;
- Regar com o azeite;
- Juntar 1/2 copo do leite reservado e regar o bacalhau;
- Corrigir o sal;
- Levar ao forno por 1 hora e servir;

- Como apresentação, retirar a tampa e o centro de um tomate, encher com sal e colocar no centro da assadeira.

Bom apetite!

Nenhum comentário:

Postar um comentário